restaurant
由米其林二星日本料理店「傳」的長谷川在佑先生監修，
由在日本料理名店精進廚藝的田中博主廚打造的餐廳「SHIN」。
在輕井澤森林的懷抱中，輕鬆品味正宗日本料理。
以日本料理的精湛技法為基礎，使用當地長野、群馬的食材及嚴選食材，
為您準備細心引出食材本味的料理。
不過度拘泥於形式，貼近每位賓客的住宿體驗，
為您獻上正宗卻令人放鬆的用餐時光。
dinner
貼近賓客的喜好與度假方式，
以套餐形式享受「SHIN」獨有的日本料理。
※菜單內容皆為示意，可能因季節而有所變更。
breakfast
使用當地長野新鮮的高原食材，
為您準備令身體愉悅的早餐。
※亦可選擇西式餐點。
※菜單內容皆為示意，可能因季節而有所變更。
餐廳監修- 傳 - 長谷川 在佑
1978 年生於東京都。於老字號割烹【うを徳】修業後，2007 年在神保町開設【傳】。僅第 3 年便於「米其林指南東京 2011」獲得二星。2018 年「亞洲最佳餐廳 50」第 1 位、「世界最佳餐廳 50」第 11 位。珍視豐富的食材與日本獨特的文化，體現充滿玩心與待客精神的「新型態日本料理」。透過與各國主廚的合作活動等向世界發信。
restaurant
由米其林二星日本料理店「傳」的長谷川在佑先生監修，
由在日本料理名店精進廚藝的田中主廚打造的餐廳「SHIN」。
在輕井澤森林的懷抱中，輕鬆品味正宗日本料理。
以日本料理的精湛技法為基礎，使用當地長野、群馬的食材及嚴選食材，
為您準備細心引出食材本味的料理。
不過度拘泥於形式，貼近每位賓客的住宿體驗，
為您獻上正宗卻令人放鬆的用餐時光。
座位數：36 席
營業時間：17:30～22:00（晚餐）
預約・洽詢專線：0267-31-5967
※僅接受晚餐時段之預約
